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Pumpkin Pecan Granola

Packed with fibre and a perfect hint of pumpkin pie flavour, layer this wholesome cereal with your favourite berries and yogurt as a nutritious parfait.

  • Prep: 10 minutes
  • Total: 55 minutes
  • Servings: 25
INGREDIENTS
4 cups
large flake oats (gluten-free if desired)
1 cup
pecan halves, roughly chopped
1 cup
toasted pumpkin seeds
2 tablespoons
brown sugar
1 tablespoon
pumpkin pie spice
1/4 teaspoon
salt
1/2 cup
maple syrup
1/3 cup
vegetable oil
1/3 cup
canned pumpkin puree
1 teaspoon
vanilla
1 cup
dried cranberries or raisins
Directions
  • Preheat the oven to 300°F and line a large baking sheet with parchment paper.
  • In a large bowl, mix together the oats, pecans, pumpkin seeds, brown sugar, pumpkin pie spice and salt.
  • In a smaller bowl, whisk together the maple syrup, oil, pumpkin puree and vanilla. Pour it over the dry ingredients and stir to combine.
  • Empty the bowl onto the prepared baking sheet and spread evenly with the back of a spoon.
  • Place in oven and bake, stirring occasionally, until it is golden brown, approximately 45 minutes. Remove from oven and stir in the cranberries or raisins if using. Let cool and enjoy.
RECIPE TIPS
  • Store in an airtight container for up to 2 weeks.
Muesli à la citrouille et aux pacanes

Garni de fibres et d'un soupçon parfait de saveur de tarte à la citrouille, ce muesli santé est un excellent accompagnement nutritif à vos baies et yogourts préférés.

  • Cuisson: 10 minutes
  • Total: 55 minutes
  • Portions: 25
INGRÉDIENTS
4 tasses
de flocons d'avoine (sans gluten si vous le désirez)
1 tasse
de demi-pacanes, hachées grossièrement
1 tasse
de graines de citrouille grillées
2 cuillères à soupe
de cassonade
1 cuillère à soupe
d'épices de tarte à la citrouille
1/4 de cuillère à café
de sel
½ tasse
de sirop d’érable
1/3 tasse
d'huile végétale
1/3 tasse
de purée de citrouille en conserve
1 cuillère à café
de vanille
1 tasse
de canneberges séchées ou de raisins secs
INSTRUCTIONS
  • Préchauffer le four à 300 °F et tapisser une grande plaque à pâtisserie de papier parchemin.
  • Dans un grand bol, mélanger l'avoine, les pacanes, les graines de citrouille, la cassonade, l'épice de tarte à la citrouille et le sel.
  • Dans un bol plus petit, fouetter ensemble le sirop d'érable, l'huile, la purée de citrouille et la vanille. Verser sur les ingrédients secs et remuer pour mélanger.
  • Vider le bol sur la plaque à pâtisserie apprêtée et, à l’aide du dos d’une cuillère, étendre le tout uniformément.
  • Mettre au four et laisser cuire, en remuant de temps à autre, jusqu' à ce qu'il soit doré, environ 45 minutes. Retirer du four et incorporer les canneberges ou les raisins secs, s'il y a lieu. Laisser refroidir et déguster!
ASTUCES DE RECETTES
  • Conserver dans un contenant hermétique jusqu' à 2 semaines.