Fuelling Passion For Cooking Since 1979

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Margarita Pizza with Whole Wheat & Honey Crust

This delicious and healthy make-ahead dough is so easy-going, you don't even have to knead it. Add your favourite toppings and have some fun.

  • Prep: 10 minutes
  • Total: 5 hours (including rising time)
  • Servings: 4 to 6
INGREDIENTS
1 cup
cool water
1 tablespoon
honey
2 cups
whole wheat flour
1/2 cup
all-purpose flour, plus more for rolling
1/2 teaspoon
active dry yeast
1/2 teaspoon
salt
398-mL can
diced Italian tomatoes
1/4 teaspoon
salt
2 cups
shredded mozzarella
Fresh basil leaves
Directions
  • Stir honey into water in a small cup until dissolved. Stir the flours, salt and yeast together in a large mixing bowl. Stir in the water and honey until well incorporated. It should look sticky. Cover the bowl and let it rest on the counter for at least 4 and as much as 12 hours.
  • Preheat the oven to 450°F. Purée tomatoes with salt in a small blender. Reserve.
  • Generously sprinkle the counter with flour, then scrape the dough onto the counter. Sprinkle the top generously with flour. The dough will be wobbly, more so the longer it has risen. Roll into a 14-inch circle then transfer to perforated pizza pan.
  • Spread about half of tomato sauce evenly over dough. Sprinkle with cheese. Bake 10 to 15 minutes or until golden and bubbly. Top with basil leaves.
RECIPE TIPS
  • Avoid overloading the dough with cheese to keep it from getting soggy.
Pizza Margarita avec croûte au blé entier et miel

Cette pâte savoureuse et saine est si facile à préparer que vous n’avez même pas besoin de la pétrir. Ajoutez vos garnitures préférées et faites-vous plaisir.

  • CUISSON: 10 minutes
  • Total: 5 heures (incluant le temps de levée)
  • PORTIONS: 4 à 6
INGRÉDIENTS
1 tasse
d'eau froide
1 cuillère à soupe
de miel
2 tasses
de farine de blé entier
½ tasse
de farine tout usage, et encore davantage de farine pour rouler
½ cuillère à café
de levure sèche active
½ cuillère à café
de sel
Une conserve de 398 ml
de tomates italiennes en dés
¼ de cuillère à café
de sel
2 tasses
de mozzarella râpée
Feuilles de basilic frais
INSTRUCTIONS
  • Mélanger le miel dans l'eau dans une petite tasse jusqu' à dissolution. Mélanger les farines, le sel et la levure dans un grand bol. Incorporer l'eau et le miel en remuant jusqu' à ce que le tout soit bien mélangé. À ce stade, le mélange devrait être gluant. Couvrez le bol et laissez reposer sur le comptoir pendant au moins 4 à 12 heures.
  • Préchauffer le four à 450 °F. Réduire les tomates en purée avec le sel dans un petit mélangeur. Réserver.
  • Saupoudrer généreusement le comptoir de farine, puis étaler la pâte sur le comptoir. Saupoudrer le haut généreusement de farine. La pâte sera instable, d'autant plus longtemps qu'elle aura levé. Rouler la pâte en un cercle de 14 pouces, puis transférer dans un moule à pizza perforé.
  • Répartir environ la moitié de la sauce tomate uniformément sur la pâte. Saupoudrer de fromage. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu' à ce que la pâte soit dorée et bouillonnante. Garnir de feuilles de basilic.
ASTUCES DE RECETTES
  • Évitez de surcharger la pâte avec du fromage pour éviter qu'elle ne devienne molle.