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Marinade de Porchetta

Avec cette marinade exquise et parfumée au fenouil, la préparation d’un rôti de porc juteux et savoureux est plus facile que vous ne le croyez.

  • Cuisson: 30 minutes
  • Total: 3 heures
  • Portions: 6 à 8
INGRÉDIENTS
3-5 lb
d’épaule de porc désossée
2 cuillères à soupe
de graines de fenouil
1 cuillère à soupe
de gros sel cachère
2 cuillères à café
de grains de poivre noir
1 c. à thé
de flocons de chili séchés
1 cuillère à café
de graines de cumin
3
citrons, pour le zeste et le jus
½ tasse
d'oignon vert haché
½ tasse
de persil haché
½ tasse
d'origan, thym, romarin, tous mélangés et hachés
6
grosses gousses d'ail, émincées
2 cuillères à soupe
d'huile d'olive extra-vierge
½ tasse
de vin blanc sec
INSTRUCTIONS
  • Mélanger tous les ingrédients dans un bol, puis frotter la pâte à l'intérieur de l'épaule de porc.
  • Laisser mariner toute la nuit.
  • Rouler le rôti dans un rouleau avec la peau tournée vers l'extérieur, puis attacher avec une ficelle de cuisine ou de boucherie.
  • Faites cuire à 350 °F jusqu' à ce que la température intérieure atteigne 150 °F.
  • Laisser refroidir, trancher et déguster!