Gâteau au fromage à la citrouille et au gingembre

Gâteau au fromage à la citrouille et au gingembre

Ce gâteau au fromage crémeux et épicé constitue une finale merveilleuse et jolie à toute célébration.

  • Préparation : 20 minutes
  • Total : 6 heures (refroidissement compris)
  • Portions : 8 à 10
INGRÉDIENTS
1 1/2 tasses (180g)
chapelure de biscuits graham
1/2 cuillère à café
gingembre moulu
1/3 tasse
beurre fondu
3
250 g de fromage à la crème en paquets, à température ambiante
1 1/4 tasses
Sucre en poudre
1 tasse
pure purée de potiron
1 cuillère à café
vanille
3/4 cuillère à café
épices pour tarte à la citrouille
4
œufs
Crème fouettée pour servir (facultatif)
Directions
  • Préchauffer le four à 325°F. Envelopper fermement un moule à charnière de 9 pouces deux fois avec du papier d'aluminium. Faire bouillir une bouilloire pleine d'eau.
  • Mélanger la chapelure avec le gingembre. Incorporer le beurre jusqu'à ce qu'il soit bien mélangé, puis tapoter dans le moule en une couche uniforme. Cuire 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laisser refroidir sur une grille le temps de préparer la garniture.
  • Battre le fromage à la crème avec le sucre, à l'aide d'un batteur électrique à feu moyen-élevé, jusqu'à consistance lisse. Ajouter la purée de citrouille, la vanille et les épices à tarte et bien mélanger. Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout. Verser sur la croûte cuite et placer dans une rôtissoire profonde.
  • Placez la rôtissoire dans le four, puis ajoutez délicatement l'eau bouillante de la bouilloire. L'eau doit arriver à mi-hauteur des côtés du moule à charnière. Cuire au four de 55 à 65 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit pris mais encore un peu tremblotant.
  • Retirer du four et passer un couteau autour de l'extérieur du cheesecake. Laisser refroidir au bain-marie 30 minutes. Transférer le gâteau au fromage sur une grille et retirer le papier d'aluminium. Laisser refroidir à température ambiante. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures, puis garnir de crème fouettée.
CONSEILS DE RECETTE
  • Envelopper la casserole dans du papier d'aluminium empêche toute fuite d'eau pendant la cuisson.
Gâteau au fromage au gingembre et à la citrouille

Ce gâteau au fromage crémeux et épicé est un merveilleux dessert qui vient clore, en toute beauté, toutes les célébrations.

  • Préparation : 20 minutes
  • Total : 6 heures (y compris le temps de refroidissement)
  • Portions : 8 à 10
INGRÉDIENTS
1 tasse 1/2
de chapelure de biscuits Graham (180 g)
Une demi-cuillère à café
de gingembre moulu
Un tiers de tasse (⅓)
de beurre fondu
3 paquets
de 250 g de fromage à la crème, à température ambiante
1 tasse ¼
de sucre granulé
1 tasse
de purée de citrouille pure
1 cuillère à café
de vanille
¾ d'une cuillère à café
d'épices de tarte à la citrouille
4
d'épices de tarte à la citrouille
Crème fouettée pour accompagner (facultatif)
INSTRUCTIONS
  • Préchauffez le four à 325 °F. Bien envelopper de papier d'aluminium un moule à charnière de 9 pouces, et ce, deux fois. remplir une bouilloire et faire bouillir l'eau.
  • Mélangez la chapelure avec le gingembre. Incorporez le beurre et remuez jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, puis versez et étirez le mélange dans le moule en une couche uniforme. Cuire au four 15 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Laisser refroidir sur une grille pendante que vous préparez la garniture.
  • Battez le fromage à la crème avec le sucre à l'aide d'un batteur électrique (vitesse moyenne élevée), jusqu'à ce que le mélange soit onctueux et homogène. Ajoutez la purée de citrouille, de la vanille et les épices pour tarte, et mélangez bien le tout. Ajoutez les œufs un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. Versez le mélange sur la croûte cuite au four et placez dans une rôtissoire profonde.
  • mettre la rôtissoire dans le four, puis préparer soigneusement l'eau bouillante de la bouilloire. L'eau doit se trouver à mi-hauteur sur les côtés du moule. Faites cuire au four pendant 55 à 65 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit pris, mais encore un peu agité.
  • Dès la sortie du four, passez un couteau autour du gâteau au fromage (entre le moule et le gâteau). Laisser refroidir dans un bain d'eau pendant 30 minutes. Transférez le gâteau au fromage sur une grille et permettez le papier d'aluminium. Laisser refroidir à la température ambiante. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 4 heures, puis garnir de crème fouettée.
ASTUCES DE RECETTES
  • Emballer le moule dans du papier d'aluminium empêche l'eau de s'infiltrer pendant la cuisson.