Recette - Gingembre Noisettes Chews

GINGEMBRE ET NOISETTES À MÂCHER
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La farine de noisette ajoute une saveur délicieuse à ces biscuits au gingembre autrement classiques. On le trouve généralement dans des présentoirs présentant des sacs de farines alternatives ou de spécialité, de semoule de maïs, etc. Si non disponible, broyez finement les noisettes pelées dans votre robot culinaire et utilisez-les à sa place. Ces délicieux biscuits se conservent, couverts, pendant 2 semaines.

BISCUIT MOELLEUX AUX NOISETTES ET GINGEMBRE
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La farine de noisette ajoute une saveur délicieuse à ces biscuits traditionnels au gingembre. On la trouve normalement dans les rayons spécialisés ou biologiques avec la semoule de maïs, etc. Si vous n'en trouvez pas, vous pouvez moudre finement des noisettes mondiales dans votre robot culinaire et les mélanger à votre farine. Ces délicieux biscuits se conservent, couverts, pendant 2 semaines.

TEMPS DE CUISSON : 13 - 15 Minutes

PORTIONS : 24 Biscuits

INGRÉDIENTS:

• 1 ¾ tasses (425 ml) de farine AP
• ¼ tasse (60 ml) de farine de noisette
• 1 c. à soupe (15 ml) de gingembre moulu
• ¼ c. à thé (1 ml) de cannelle moulue
• ¼ c. à thé (1 ml) de muscade moulue
• ½ c. à thé (2 ml) de bicarbonate de soude
• ¼ c. à thé (1 ml) de sel
• ½ tasse (125 ml) d'huile de canola ou de pépins de raisin
• 1/3 tasse (80 ml) de mélasse fantaisie
• ¾ tasse (175 ml) de sucre
• ¼ tasse (60 ml) de lait
• ¼ tasse (60 ml) de noisettes pelées grossièrement hachées

TEMPS DE CUISSON : 13 - 15 Minutes

PORTIONS : Verser 24 biscuits

INGRÉDIENTS:

• 1 ¾ tasse ( 425 ml/240g) de farine AP
• ¼ tasse (60 ml/35g) de farine de noisette
• 1 ch. à soupe (15 ml/8g) de gingembre moulu
• ¼ c. à café (1 ml) cannelle moulue
• ¼ c. à café (1 ml) de muscade moulue
• ½ c. à café (2 ml) de bicarbonate de soude
• ¼ c. à café (1 ml) de sel
• ½ tasse (125 ml) d'huile de canola ou de pépins de raisin
• 1/3 tasse (80 ml) de mélasse de qualité
• ¾ tasse (175 ml) de sucre
• ¼ tasse (60 ml) de lait
• ¼ tasse (60 ml) de noisettes pelées et grossièrement hachées

DIRECTIONS:

1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).
2. Dans un bol moyen, fouetter ensemble les farines AP et de noisette, le gingembre, la cannelle, la muscade, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un deuxième bol plus grand, fouetter ensemble l'huile, la mélasse, le sucre et le lait.
3. Verser le mélange de farine dans un bol sur le mélange de mélasse; remuer pour combiner (la pâte sera assez ferme).
4. À l'aide de 1 c. à soupe (15 ml) de pâte à la fois, rouler en boule et déposer sur une plaque à pâtisserie antiadhésive. Aplatissez légèrement avec votre paume. Continuez à rouler la pâte jusqu'à ce que vous ayez 12 monticules de pâte régulièrement espacés sur la feuille.
5. Garnir chaque monticule d'une pincée de noisettes hachées et cuire au four pendant 13 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants sur les bords mais tendres au centre. Retirer sur une grille pour refroidir et continuer à faire 12 autres biscuits avec la pâte restante.

DIRECTIONS:

1. Préchauffer le four à 180°C (350°F).
2. Dans un bol de taille moyenne, mélanger la farine tout usage, la farine de noisettes, le gingembre, la cannelle, la muscade, le bicarbonate de soude et le sel. Dans un grand bol, mélanger l'huile, la mélasse, le sucre et le lait.
3. Verser le mélange de farine sur le mélange de mélasse ; mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène (la pâte sera relativement dense).
4. Prendre 1 c. à soupe (15 ml) de pâte et le rouleau en boule avant de la déposer sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive. Aplatissez la boule légèrement avec votre paume. Continuer à rouler la pâte jusqu'à ce que vous ayez 12 monticules de pâte suffisamment espacés sur la feuille.
5. Garnir chaque monticule d'une pincée de noisettes hachées et cuire au four pendant 13 à 15 minutes ou jusqu'à ce que les bords roussissent et que le centre soit moelleux. Déposer sur une grille pour refroidir et faire 12 autres biscuits avec le reste de la pâte.