2 tasses de bleuets ou de framboises frais (ou un mélange)
Sucre à glacer
Directions
Préchauffer le four à 450 °F. Fouetter les œufs et la farine dans un grand bol. Ajouter le lait et le sel en fouettant. Zester le citron au-dessus du bol pour que tout le zeste tombe dans la pâte.
Faire fondre le beurre à feu moyen-vif dans la poêle à frire PADERNO de 24 cm en acier inoxydable avec centre en cuivre à 5 épaisseurs. Agiter de façon à recouvrir tout le fond de la poêle. Verser le mélange d’œufs dans le beurre fondu. Transférer la poêle au four et cuire pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le mélange gonfle et brunisse sur le dessus.
Pendant que la crêpe soufflée cuit, mélanger délicatement les petits fruits avec 1 à 2 cuillères à soupe de sucre à glacer dans un bol de taille moyenne. Extraire le jus du citron et ajouter 1 cuillère à soupe de jus aux petits fruits.
Déposer les baies au centre de la crêpe soufflée chaude et saupoudrer de sucre à glacer. Servir immédiatement, couper en pointes.
